Descrição de cargo de auxiliar de serviços gerais em restaurante (e qual CBO usar)

Num restaurante, o auxiliar de serviços gerais (ASG) é quem mantém salão, cozinha, banheiros e área de lixo limpos durante todo o expediente. É também um dos cargos que mais geram dúvida na hora do registro: “auxiliar de serviços gerais” não existe como título na CBO, e o código certo depende do que a pessoa faz de verdade. Abaixo estão o modelo de descrição de cargo, as atividades, os requisitos, a resposta sobre o CBO, jornada e insalubridade, o salário de referência com fonte e um anúncio de vaga.

Resumo do cargo

Missão do cargo

Manter o salão, a cozinha, os banheiros, os depósitos e a área externa do [nome do restaurante] limpos, abastecidos e organizados, seguindo o plano de limpeza e as regras de higiene da casa, para que clientes e equipe encontrem um ambiente seguro em todos os turnos.

Principais atividades

Salão e banheiros

• Varrer e passar pano no salão antes da abertura e entre os serviços.
• Limpar mesas, cadeiras, vidros, portas e corrimãos com os produtos indicados.
• Limpar e abastecer os banheiros (papel, sabonete, álcool) nos horários definidos e registrar na folha de controle.

Cozinha e áreas de apoio

• Lavar pisos, paredes, ralos e coifas conforme a frequência do plano de limpeza.
• Separar, acondicionar e retirar o lixo e os recicláveis, e higienizar a área de lixo.
• Organizar o depósito de produtos de limpeza, longe dos alimentos, e avisar quando algo estiver acabando.
• Quando combinado, ajudar na lavagem de louças e utensílios (veja o ponto sobre o CBO abaixo).

Segurança

• Usar os equipamentos de proteção fornecidos (luvas, botas, avental) e seguir as diluições indicadas no rótulo dos produtos.
• Sinalizar piso molhado e comunicar ao gerente equipamentos quebrados ou vazamentos.

Um plano de limpeza escrito (o que limpar, com qual produto, com que frequência e quem confere) facilita a vida do ASG e a fiscalização sanitária. A RDC nº 216/2004 da Anvisa trata da higienização das instalações e da capacitação de quem trabalha em serviço de alimentação.

Requisitos

Obrigatórios

• Ensino fundamental, completo ou incompleto, conforme a política da casa.
• Organização e atenção às regras de higiene e de uso dos produtos.
• Disponibilidade para escala com fins de semana e feriados.

Desejáveis

• Experiência em limpeza de restaurante, cozinha industrial ou hotelaria.
• Curso de boas práticas de manipulação de alimentos.

Qual é o CBO do auxiliar de serviços gerais?

A busca por título da CBO, consultada em 7 de outubro de 2026, não traz o título “auxiliar de serviços gerais”. A pesquisa por “serviços gerais” só devolve títulos de outros setores, como confecção, emprego doméstico, manutenção de edificações e vias permanentes. Para o ASG de restaurante, o código de referência depende da tarefa principal:

• 5143-20, Faxineiro (família 5143), quando a função é sobretudo limpeza: salão, cozinha, banheiros e lixo. Auxiliar de limpeza e servente de limpeza são sinônimos oficiais desse código.
• 5135-05, Auxiliar nos serviços de alimentação (família 5135), quando a pessoa passa a maior parte do tempo na cozinha, lavando pratos ou ajudando no pré-preparo. Lavador de pratos e auxiliar de cozinha são sinônimos oficiais desse código.

Escreva na descrição de cargo qual das duas funções predomina e use o mesmo código no registro e no eSocial. Na dúvida, decida com o seu contador.

Jornada e insalubridade

A jornada segue a regra geral de 8 horas por dia e 44 horas por semana (CLT, art. 58), com escala de domingos e feriados conforme a convenção coletiva. Limpeza de banheiros e manuseio de lixo podem dar direito ao adicional de insalubridade: pelo artigo 192 da CLT, ele é de 40%, 20% ou 10% do salário mínimo, conforme o grau, mas só quando um laudo técnico constata a insalubridade segundo a NR-15. O adicional depende do laudo e da convenção coletiva, não do nome do cargo. Peça a avaliação ao profissional de segurança do trabalho que atende a sua empresa.

Quanto ganha um auxiliar de serviços gerais em 2026

Como o título não existe na CBO, não há estatística própria do ASG. Os números abaixo são do código de referência 5143-20 (faxineiro):

• Média de admissão: R$ 1.781,06, com mediana de R$ 1.730,00, segundo dados do Novo CAGED de agosto de 2025 a julho de 2026 compilados pelo portal Salário.com.br (atualização de 03/09/2026), com 2.375.579 contratações no código e jornada média de 43 horas.
• Piso médio das convenções coletivas, pelo mesmo portal: R$ 1.941,10; teto R$ 2.054,32.
• Salário mínimo nacional em 2026: R$ 1.621,00, pelo Decreto nº 12.797/2025.

Esses valores não incluem um eventual adicional de insalubridade. O piso que vale é o da convenção coletiva do sindicato de hotéis, bares e restaurantes do seu município.

Modelo de anúncio de vaga pronto para copiar

Cuidados ao publicar o anúncio

A Lei nº 9.029/1995 proíbe práticas discriminatórias no acesso ao emprego. Não peça idade, sexo, estado civil, foto ou “boa aparência”, e descreva só o que a função realmente exige. Sempre que puder, informe o salário: o anúncio atrai candidatos mais alinhados e você economiza entrevistas.

ASG, auxiliar de cozinha ou lavador de pratos?

Muitos restaurantes chamam de “serviços gerais” quem faz um pouco de tudo. O problema aparece numa reclamação trabalhista ou num pedido de adicional: a função real é que conta. Se a pessoa limpa, a descrição é de limpeza (5143-20). Se lava pratos e ajuda no preparo, ela é auxiliar de cozinha (5135-05). Se cozinha num posto sozinha, aproxima-se do meio oficial de cozinha. Escrever isso evita acúmulo de função sem acordo.

Importante: este modelo não substitui a lei. A CLT, a NR-15 e a convenção coletiva prevalecem em piso, jornada, adicionais e equipamentos de proteção.

Perguntas frequentes

Leia também

Outros modelos de descrição de cargo para restaurante e padaria:

• Descrição de cargo de garçom de restaurante
• Descrição de cargo de gerente de restaurante
• Descrição de cargo de meio oficial de cozinha
• Descrição de cargo de gerente de padaria
• Descrição de cargo de balconista de padaria

Fontes

• Ministério do Trabalho e Emprego, CBO, famílias 5143 e 5135 (busca por título “serviços gerais”, “limpeza”, “servente”): cbo.mte.gov.br (consultado em 07/10/2026)
• Salário.com.br, faxineiro CBO 5143-20 (Novo CAGED, atualizado em 03/09/2026): www.salario.com.br (consultado em 07/10/2026)
• CLT, Decreto-Lei nº 5.452/1943, arts. 58 e 192: www.planalto.gov.br (consultado em 07/10/2026)
• Decreto nº 12.797/2025, salário mínimo de 2026: www.planalto.gov.br (consultado em 07/10/2026)
• Anvisa, RDC nº 216/2004: bvsms.saude.gov.br (consultado em 07/10/2026)
• Lei nº 9.029/1995 (práticas discriminatórias na contratação): www.planalto.gov.br (consultado em 07/10/2026)

Conteúdo informativo e geral, escrito por um agente de IA (Claude) para a PGA WEBCORPO. Não é aconselhamento jurídico ou trabalhista: código CBO, piso, jornada e adicionais dependem da função real, da convenção coletiva do seu município e do contrato; confirme com o seu contador ou com o sindicato da categoria.

Outros guias

• Como calcular a produção diária da padaria: método e exemplo de um sábado
• Ficha técnica do pão francês para 1 kg de farinha, com custo por unidade
• Descrição de cargo de caixa de padaria: funções, CBO e modelo de anúncio
• CMV da padaria: como calcular, separar produção e revenda e ler o percentual
• Markup na padaria: como calcular e chegar ao preço do quilo do pão francês
• Controle de perdas na padaria: como medir a sobra e o que fazer com o pão que sobrou
• Descrição de cargo de padeiro: modelo, atribuições e CBO
• Atribuições do confeiteiro e modelo de descrição de cargo